“先生，本饭店提供免费存酒服务，喝不掉的酒可留着下次来喝，不用勉强。”昨天（８月２９日），市民李先生在宁波新舟宾馆宴请朋友，临近结束正在为要不要把半瓶葡萄酒喝掉再走犹豫时，服务员的提醒立马让他心情释然。这是江东区开展“文明餐桌行动”活动中，一些宾馆酒店推出的免费存酒服务，既减少了浪费，又保护了就餐客人的健康。
作为宁波市餐饮大区，宁波江东区大力推广“文明餐桌行动”，７月下旬，石浦、新舟、喜来登等２０家宾馆酒店首批加入，推出“主动提醒消费者吃多少点多少、主动提供免费打包餐盒、主动提醒消费者不要酒后驾车”等五项服务承诺。一个月来，文明用餐和节约风气在餐饮企业和就餐客人中渐成共识，出现了“主动打包行为多了、随意浪费行为少了；企业服务好评多了、客人投诉批评少了”的喜人变化。
以往，宾馆酒店为了扩大营业额，总是撺掇服务员要客人多点菜，点好菜，开展“文明餐桌行动”后，江东区餐饮行业协会不但明令禁止这些不良行为，还要求服务员根据营养菜单，主动帮助客人合理点菜，吃不完免费提供餐盒打包。为了帮助客人养成节约习惯，一些宾馆酒店向合理点菜、吃不完打包的客人推出送优惠券、免费菜活动；一些宾馆酒店还推出免费寄酒业务，客人一次喝不完的红酒、白酒做上记号寄存一周，一周没来消费再电话通知领回。
“消费者吃多少点多少，宁愿不够再加，也不浪费一菜一汤。”一些饭店负责人告诉笔者，“文明餐桌行动”开展以来，客人每次消费至少节约开支１２０元。据江东区环卫中心统计，７月１５日至８月１５日，江东区餐饮企业收集的餐厨垃圾每天平均减少两桶，餐厨垃圾总量３４８２吨，同比减少了６．３％。
在此次“文明餐桌行动”中，江东区还大力加强餐饮企业食品安全工作，开展点菜员、服务员培训，向客人提供营养菜单；建立采购食品、油品等原材料专用台账；在醒目位置公示食品安全等级，让客人吃得放心、舒心。
