今年的中秋、国庆节在前后一天紧紧相连，所以，也迎来有史以来最长的一个黄金周8天的长假期。假期长，有必要将安全防范工作纳入重点工作来提提。
“隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山”，可见，防范工作做得到位，可以避免事故的发生，事故避免了，酒店才能正常经营。安全工作重点在“防范”两个字。
一、防范：检查+整改=安全
检查应该常态化，除平时的检查，节假日前还要做专项的节假日前的安全防范大检查。这样的检查，应该总经理亲自牵头，以保安部经理为主，带领各部门总监（或经理）一起从上自下，从里到外，对全酒店每一个角落进行一次地毯式的检查，检查结果要出具安全检查整改通知书，包括但不限于：存在问题、整改要求、责任部门、责任人、完成日期、复查结果等内容，让每一项安全隐患真正得到落实和整改，而非走形式，这样的检查效果显然是事半功倍，基本可以将一切安全隐患控制萌芽状态。
二、教育：理论+实操=培训
节前半个月，应该对全酒店员工进行一次安全、消防系统的教育。教育分为理论知识与实操技能。
理论知识，一是课堂讲解有关安全、消防理论知识；其二，也可以播放安全、消防录影带，从直观上让所有参加教育的员工切身感受到发生事故的可怕、事故带给人们的灾难与痛苦。真可谓“观形象之图画胜读千字之描述”。
实操技能，就是让酒店员工亲自实操一遍如何使用灭火器、防毒面具佩戴的方法、两盘水带加水枪是如何连接的、一旦遇到那类突发事故应该怎么办等等，只有实操过，才能真正在面临事故时临危不惧、有条不紊，从而达到将损失减少到最低限度。
教育，只有将理论与实操相结合，方能达到事半功倍的效果，从而达到让全体员工共同承担起安全、防火的责任与义务，一旦形成这股力量是巨大无穷的。
三、食品：卫生+防范=合格
在这个食品卫生极度泛滥的社会里，几乎人人谈食色变，在酒店行业，美国豪生酒店品牌在短短的8月份一个月里，国内旗下三家酒店出现食品中毒和食品问题事件，一时间在业内闹得沸沸扬扬，结果不但要赔钱，还严重损害了品牌形象，得不偿失。
搞好食品卫生，显然重在防范与卫生两方面，如何把好进货渠道的每一道关，保证原材料的品质是关键，前提是如何选定合格的供应商亦非常重要，从资质、到品质，每一个环节都不能马虎，不合格的供应商必须坚决取缔；所谓的色素、潲水油、化学调料品等等一律要杜绝，宁可舍弃食品的味觉美，也不能伤失食品的绝对安全，当然，两者均可兼得才是真正优秀乃至卓越是厨艺师。其二、严格把好卫生关，所有呈现给客人的食品，必须保障其卫生，冷冻食品的温度控制要严格，所有原材料的清洗必须严格遵循清洁程序，属于保质期的产品，必须注意产品本身的保质期，禁止使用过期食品。只有层层把好食品卫生，方能确保食品安全。
佳节到，酒店安全更重要。做好安全工作，任重而道远！
